白木耳飲(銀耳露)優選推薦品牌 只給你最純粹的濃稠口感
Nov 09. 2022
養生飲首選「谷溜谷溜」，無添加理念以食材原型製作每一款飲品，替忙碌的現代人們、不便烹煮的人們，都能隨時喝到即時又健康飲品，將家常飲品化身為隨身飲，口感品嘗食材最原始味道，猶如媽媽煮的一樣美味。
其中熱銷冠軍井裡月白木耳飲(銀耳露)，無添加防腐劑、萃取液、增稠劑，只用新鮮白木耳、枸杞、紅棗、冰糖、水，製作成一瓶瓶白木耳飲，從白木耳種植嚴格管控溫度，採取科技恆溫的新鮮白木耳，朵朵白嫩彈潤透出光澤度，並使用半人工投料，不經全機器製作切碎白木耳而破壞口感，每一朵白木耳由人工切塊，保持塊狀投入讓品嘗谷溜井裡月同時，每一口飲用時都能品嘗到白木耳/銀耳軟彈脆度口感，嘗到最原始的滋味與滑順度，未來更期許井裡月就是白木耳飲/銀耳露的替代名稱，想到白木耳就是井裡月，白木耳飲/銀耳露首選品牌就是谷溜谷溜。
白木耳(銀耳)的好處與功效
白木耳亦稱為「銀耳、雪耳、白耳」，有著菌中之冠的美名，而市面上統稱的木耳多半意指黑木耳，白木耳在古代為宮廷養顏名品，被視為延年益壽之品、長生不老良藥，更是只有皇室、貴族才能品嘗的名貴滋補品，現代有著「平民燕窩」的名譽，凸顯出與燕窩同等資格的特級優選食材。
中醫醫學角度來說，白木耳(銀耳)性質溫和適合各種族群，既潤喉又潤肺、生津養胃、促進腸內消化蠕動，以五行觀念來說隸屬金為白色食物，呵護呼吸道系統頗有助益，增強身體的滋潤度與保護力。
白木耳富含多種礦物質、膳食纖維，以及多存在於菇蕈類的多醣體，白木耳的多醣體效益則有保濕、養顏美容、促進腸道健康幫助消化、提升身體的防禦力等功能，最特別是具有植物性膠質有著濃稠黏液的特性，能增加肌膚的保濕度，提升水潤度舒緩乾燥，深受女性喜愛當作養顏的聖品，在古代被視為「八珍貢品」之一與鮑魚、魚刺同列為昂貴奇珍名品，專門為宮廷饗宴餐點，且據說愛美麗的慈禧太后喝了之後有效促進體內消化、肌膚滑順柔嫩，於是成為慈禧太后的下午茶凍齡她的美貌，根據白木耳/銀耳的膠質滑順當喉嚨乾癢不適、乾咳、乾癢等，可以幫助舒緩滋潤。
市面上更有將白木耳運用在保養品當中，萃取白木耳做為保濕原料來源，增加保濕度幫助乾燥肌膚補水，幫助愛美族群讓肌膚更加水潤養好肌，可是內外兼具的好食材。
白木耳/銀耳的挑選與烹煮方式
白木耳有分為新鮮、乾燥，外觀色澤、口感則大大不同，價格更是差異有別。若購買新鮮白木耳在挑選外觀上千萬要注意，是否存有化學藥劑殘留保持色澤度，以免吃到不良商品，導致造成身體負擔。
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乾燥白木耳色澤蠟黃、脫水
目前市售乾燥銀耳/白木耳，多半從大陸中國地區進口居多，產地與產量較多，由於台灣生產白木耳產量較少，多以新鮮為主，在過往白木耳產量稀少價格比起黑木耳偏高，新鮮白木耳價格更高出許多。
乾燥的白木耳經由烘乾、脫水、色澤偏黃、口感脆，在挑選購買時更要留意以下幾點：
- 有沒有泡過化學藥劑
為了要維持白木耳原本色澤，會透過化學藥劑漂白、泡藥水來維持色澤度，讓消費者以為白木耳乾燥後也是與新鮮色澤一樣，而不小心導致吃下化學劑，可以在挑選時拿起來聞一聞、色澤看一看來評斷
- 外觀完整
乾燥銀耳不會切塊後販售，多為整朵乾燥販售，色澤偏黃，摸起來會偏硬，完整保留銀耳的模樣
- 保存效期
雖然乾燥銀耳的保存期限可較長，但千萬要留意是否有因為商家保存問題而產品有發霉、色澤改變等問題
最新的新聞報導指出，在2022/10/24號經由台北市衛生局對乾燥白木耳進行抽查，有四款乾燥白木耳檢驗出「克美素」為生長調節劑(註一)，這類型產品不可出現在白木耳當中，這跟白木耳生長環境有關，由於在傳統菇寮中生長就會有蟲害問題，業者為了預防蟲害問題導致賣相不佳以及增加生長率就需得噴灑農藥，像克美素這類型農藥，雖然是合法農藥但只能使用在特定農產品中，白木耳的蕈菜類無法添加，會造成人體的危害甚致癌症等問題產生。
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新鮮白木耳色澤嫩白、有光澤
新鮮的白木耳色澤嫩白帶有透明感，富有光澤感且摸起來軟軟有彈性，且台灣本土種植由於產量較少，價格較乾燥白木耳高，在挑選上除選擇有認證標章的商家，還可留意以下挑選要件：
- 顏色自然
新鮮的白木耳色澤嫩白，朵朵大片富有柔軟性，且帶透明度，若顏色呈現過度死白，則要留意是否有浸泡藥水，呈現死白無透光
- 選擇檢驗標章
台灣菌株種白木耳都會經過嚴格生長環境，出產時都會經過檢驗，購買前確認合格認證標章
- 朵朵柔嫩不死硬
新鮮的白木耳摸起來是軟嫩不死硬，觸感猶如小嬰兒肌膚般滑順，片片大朵帶點透光感，但需留意商家保存方式，是否有發霉、蒂頭有不正常色澤
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烹煮方式的差異
乾燥的白木耳/銀耳經過烘乾後，缺少原有的水份，要煮出膠質甚至像新鮮白木耳的口感是大不相同，烹煮前須先泡水讓白木耳/銀耳軟化，甚至若有殘留化學藥劑等，需要透過沖水這動作把白木耳洗淨沖走殘餘雜質、化學劑等，若碰到不肖業者添加二氧化硫，則要浸泡3-4小時並固定時間換水，最後在熬煮時，細燉慢煮到有濃稠狀即可，口感上會較清脆，較多甜品店為成本上的掌控，會選擇乾燥白木耳來取代，價格較為便宜，但若喜歡軟嫩口感，且注重食材來源安全問題，新鮮白木耳便是最好的選擇。
新鮮的銀耳，在台灣目前種植都以有機方式種植且有改良品種，讓白木耳口感吃起來更Q彈且營養價值更加倍，多醣體的含量更高，但在購買前還是須留意合格檢驗標章，新鮮白木耳在烹煮前用清水洗過將雜質去除，蒂頭剃除檢視是否有問題，切成塊狀後丟入烹煮約半小時至一小時即可有膠質，但注意水量與白木耳的含量，是否會造成膠質煮不出的狀況。
白木耳/銀耳誰可以喝長輩孕婦能喝嗎?
許多粉絲朋友會詢問白木耳飲、銀耳露誰可以喝？有糖尿病的長輩、孕婦、小朋友、手術病患等可以喝嗎？
惠兒 ♥ 夢想生活的孕期飲品
當然可以！作為日常的飲品，不只養生又健康，還能取代手搖飲，好處更是多多增加營養的吸收。白木耳的性質溫和，不限制族群人人都可以喝，簡直是最平民的高級養生品，富含膠質、多醣體、不可溶膳食纖維等，對於身體的防禦力、保濕、腸胃保健與消化等都很有助益。
以下推薦給這些族群：
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女性族群
白木耳自古以來是養顏聖品，現代人透過化妝品、保養品打造好肌膚與美麗臉龐，但前題是要有好肌底，才能展現出好氣色，光靠外在品還是不夠！白木耳富含植物性膠質非動物性的膠原蛋白，白木耳的膠質可以幫助肌膚澎潤有光澤感，讓肌膚呈現光澤有水潤，女性更是要必備美麗從食補一起雙管齊下！
jhen超愛喝谷溜谷溜白木耳
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長輩/小朋友族群
長輩跟小朋友特別要留意飲食的掌控，有飲食不完整的問題，以及因為年紀導致肌膚乾燥、缺水甚至有排便問題產生，白木耳富含豐富的膳食纖維可以促進腸胃消化幫助蠕動，且口感軟嫩滑順，不論是長輩或者小朋友都可以安心飲用，不會有太硬牙口上咀嚼的問題，且若不想讓小朋友吃太甜的零食，又想要滿足小朋友的口慾，白木耳的軟嫩口感小朋友一嘗就愛上，猶如布丁般的滑嫩Q彈，熱量低且營養多一舉數得！
喬喬姊姊喜歡白木耳滑嫩的口感
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生病患者
生病患者像是糖尿病、腎臟病、手術患者等，會有限制飲食的內容，白木耳是這時候可以滿足口慾且對身體負擔較低的食材，糖尿病患者對於食材的糖分攝取有限制，不小心吃太多就會有血糖飆升的問題，白木耳本身熱量低、豐富的膳食纖維，可以幫助腸胃延緩吸收醣類來控制體內的血糖(註2)，對於糖尿病患者更是一大福音，但在仿間購買前須留意飲品的糖分量，谷溜的產品都以冰糖調製，不添加精緻糖、果糖等，甜度微甜不會過度甜膩糖尿病患者可以安心飲用，一天適量1-2瓶即可，其餘生病患者則是要留意自身的體質，像是有經過腎臟移植的患者，就要多留意白木耳，是否有藥品的限制會影響。
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懷孕媽咪
懷孕期間媽咪的補給品補充多為雞精、維他命等營養保健品，不少孕媽咪就會有疑問懷孕時可以喝白木耳飲嗎？要怎麼喝？不論是懷孕初期、中期、後期，甚至產後都可以飲用，媽媽在懷孕期間可能會有孕吐、怕養胎胖到自己、肌膚乾燥、排便等問題，在每一個時期都能幫助媽媽。
像是孕吐時，反胃時吃不下無法攝取營養，就可以多攝取維他命B6來減輕孕吐反胃嘔吐等症況，食慾不佳的時候就可以多喝負擔較低且不易造成有反胃孕吐現象的白木耳
媽咪懷孕時因為賀爾蒙的改變導致肌膚容易乾燥，白木耳就可以滋潤肌膚幫媽咪維持美顏好氣色
快生產前因為寶寶長大壓迫到腸胃以及黃體素的分泌，會影響腸胃道的蠕動與吸收，導致排便不順的問題，白木耳富含膳食纖維就可以幫助促進消化，且由於熱量低還能養好胎不養肉降低孕媽咪困擾。
chichi媽咪的下午茶、消夜輕食選擇，選谷溜井裡月白木耳，低糖低熱量有膠質！
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喉嚨癢癢卡卡
若不小心感冒生病導致喉嚨乾咳、癢、痛等，白木耳富含有膠質可以滋潤喉嚨舒緩不適感，同時也能滋潤肺部，依造中醫學角度，白木耳屬金對應肺也能同步呵護，無論是生病或者在秋冬季氣候溫度較為乾燥、溫差大，白木耳就是最好的養生食材。
白木耳飲不論誰都能喝，無論是生理期女性、男性、上班族等，都可以引用當作日常甜飲品，甚至需要控制體態的族群，為了滿足口慾但又卡在熱量的困擾，白木耳就是一個非常優質且能幫助維持健康的首選，不論是春夏季、秋冬季，甚至冷熱飲都可以，風味不變依舊美味且各有獨特口感！
谷溜谷溜的白木耳/銀耳來源介紹
谷溜谷溜秉持著「不添加防腐劑」以食材原型製作，品嚐食材最原始的滋味與營養，井裡月白木耳選用台灣阿里山菌株種，選用亞大T8銀耳並採取自動化環控方式，嚴格控管生長溫度，不使用農藥、肥料、色素、防腐劑來栽種，並且經過ISO 22000、HACCP、SNQ國家品質標章等認證，提供最高品質且優質的銀耳，多醣體的含量高達59.7%，口感更加Q彈滑嫩。
有別於市面上全機器化自動生產，雖然全機器便利且快速，谷溜堅持採取「半人工投料」生產成本較高，如此費工且麻煩的製作步驟，就是要猶如「親手烹煮」且「有溫度」的飲品，這是谷溜的宗旨之一，白木耳採摘後在最新鮮的時候進入工廠端會先將進行清洗、檢查，由人工切成塊狀投放入瓶中，分別投入其他原料進行機器高溫烹煮，目的是，若全機器化白木耳會需要切碎，如此以來減少掉口感且膠質的釋放也會變少，濃稠感就會降低，為了要保持白木耳最初始的原味，人工切塊保持朵朵塊狀品嚐時可以喝到白木耳最原始的柔嫩彈潤的口感，完整釋放銀耳原有的濃稠滑嫩。
方便於不便烹煮、租屋族、上班族等，沒有時間、空間、不會熬煮的人隨時都可以喝到一瓶最原始有營養白木耳飲，井裡月僅用紅棗、枸杞、冰糖來增加風味與調製甜度，不會過度甜膩、熱量一瓶71大卡，對身體負擔極低。
透過商業滅菌高科技，經過高溫烹煮後不添加防腐劑、化學品等狀況下，可以達到常溫保存18個月，即開即飲，冷熱飲風味猶存，若是要送禮也有禮盒裝可以選購，讓要送禮時也能送最安心、安全既美味的禮盒，收禮者能喝的安心且開心。
以最天然、純粹的方式製作白木耳飲、銀耳露，谷溜谷溜秉持的原則提供最有溫度的飲品，同時提供安心又健康，跳脫刻板印象的養生飲。
參考文獻：
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